నవరాత్రులలో చెనగలతో ఇలా ప్రసాదం చేయండి..

తొమ్మిది రోజుల పాటు జరిగే నవరాత్రి ఉత్సవాలను భక్తులు, పవిత్రమైన సందర్భంగా దుర్గామాత యొక్క తొమ్మిది రూపాలను పూజిస్తారు మరియు వారి కుటుంబ సభ్యుల శ్రేయస్సు నుండి దీవెనలు కోరుకుంటారు. నవరాత్రి ఉత్సవం అత్యంత ఆనందం మరియు ఉత్సాహంతో జరుపుకుంటారు. అత్యంత ముఖ్యమైన రోజులలో ఒకటి మహా అష్టమి, దుర్గా కోసం సాంప్రదాయ మహా అష్టమి భోగ్ తయారు చేస్తారు. భోగ్ పళ్ళెం యొక్క ముఖ్యాంశాలలో ఒకటి కాలా చానా. ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం పదండి...
కావలసినవి పదార్థాలు : నల్ల చిక్‌పీస్ - 1 కప్పు/250 గ్రాములు, బే ఆకు - 1, రుచి ప్రకారం ఉప్పు, నెయ్యి - 3 ½ టేబుల్ స్పూన్లు, అల్లం - 1 అంగుళం
పచ్చిమిర్చి (తరిగినవి) - 2, ఎర్ర మిరప పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, జీలకర్ర పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్, పసుపు పొడి - ½ టేబుల్ స్పూన్, ధనియాల పొడి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు, నల్ల మిరియాల పొడి - ½ టేబుల్ స్పూన్, నల్ల ఉప్పు - 1/2 టేబుల్ స్పూన్, ఎండు యాలకుల పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కాల్చిన కసూరి మేతి - 1 టేబుల్ స్పూన్, ఉడకబెట్టిన నల్ల చిక్‌పీస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్, తరిగిన కొత్తిమీర, నల్ల చిక్పీస్ మిగిలిపోయిన నీరు
జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్, ఇంగువ - ½ టేబుల్ స్పూన్, గరం మసాలా - ½ టేబుల్ స్పూన్, పచ్చిమిర్చి.
కాలా చన ప్రసాదం తయారు చేయు విధానం : నల్ల చిక్‌పీస్‌ను రాత్రిపూట లేదా కనీసం 8 నుండి 10 గంటల వరకు ఉడికించడానికి ముందు నానబెట్టలి. స్టవ్ మీద కుక్కర్ వేడి చేసి అందులో అన్ని చిక్పీస్ వేయండి. బే ఆకు, ఉప్పు మరియు కొంచెం నెయ్యి వేసి మూత పెట్టండి. మీడియం మంట మీద రెండు విజిల్స్ వచ్చేలా ప్రెషర్ ఉడికించాలి. చిక్‌పీస్‌ను స్టవ్‌పై పది నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉంచాలి. విడిగా, ఒక గ్రైండింగ్ జార్ తీసుకుని, అందులో అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఎర్ర మిర్చి, జీలకర్ర, పసుపు, ధనియాల పొడి వేయాలి. అలాగే, నల్ల మిరియాల పొడి, బ్లాక్ సాల్ట్, డ్రై మ్యాంగో పౌడర్, వేయించిన కసూరీ మేతి వేసుకోవాలి. ఒక చెంచా బ్లాక్ ఉడికించిన చిక్‌పీస్‌ను కూడా వేసుకోవచ్చును. కొన్ని పచ్చి కొత్తిమీర ఆకులు మరియు మిగిలిన ఉడికించిన చిక్‌పీ వాటర్‌లో కొన్నింటిని కలపండి. ఒక కడాయి తీసుకుని, అందులో కొంత నెయ్యిని వేడి చేసి జీలకర్ర, వేసి, మసాలా కలపండి. ఉడికించిన చిక్‌పీస్‌ను తయారీలో వేసి బాగా కలపాలి. తగినంత ఉప్పు వేసుకోవాలి. పైన కొంచెం గరం మసాలా చల్లుకోండి. తయారీలో కొన్ని తరిగిన కొత్తిమీర వేసుకుంటే చాలు. కాలా చన ప్రసాదం రెడీ.