ఈ కూరగాయలు తొక్కు తీయకుండా తింటేనే ఆరోగ్యానికి మేలు !

సాధారణంగా మనం వంట చేసేటప్పుడు కాయగూరల తొక్కను తీసివేసి వండుకుంటాం. కానీ ఎలా చేయడం వలన మనకు కావలసిన పోషకాలు తగ్గుతాయి. ఇది మనం చేసే అతి పెద్ద తప్పు. కూరగాయల తొక్కలు యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్, ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అలాగని అన్ని కూరగాయలు పొట్టు తీయకుండా తినవలసిన అవసరం ఉండదు . కొన్ని కూరగాయలు మాత్రమే పొట్టు తీయకుండా తినాలి . కొంత మంది తెలియక మొత్తం పొట్టు తీసేస్తారు . ఇలా చేయకూడదు .
కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. ఎందుకంటే మంచి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన పోషకాలతో నిండి ఉన్నాయి. కొన్ని కూరగాయల పొట్టు అవసరమైన పోషకాల నిధి. కూరగాయలు తొక్క తీయకుండా అలాగే తినండి. కొన్ని కూరగాయలను వాటి తొక్కలతో తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను చూద్దాం..

దోసకాయ:
దోసకాయను దాని పొట్టుతో తినాలి. దోసకాయ పొట్టులో ఫైబర్, విటమిన్లు, విటమిన్ కెతో సహా ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. రక్తం గడ్డకట్టడానికి, ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఇవి చాలా అవసరం. ఇది సిలికా మూలం ఇది ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, జుట్టు, గోళ్లకు మద్దతు ఇస్తుంది. అదనపు పోషణ, ఆర్ద్రీకరణ కోసం మీ సలాడ్‌లు లేదా స్నాక్స్‌లో దోసకాయ తొక్కలను జోడించండి.

వంకాయ:
వంకాయల పొట్టులో నాసునిన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి మెదడు కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది డైటరీ ఫైబర్‌ని అందిస్తుంది, జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది. సంపూర్ణత్వం అనుభూతిని ఇస్తుంది. వంకాయ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పెంచడానికి పొట్టుతోనే ఉడికించాలి.

గుమ్మడి కాయ:
గుమ్మడికాయతోపాటుగా దానిపైన పొట్టు రెండూ మెరుగైన జీర్ణక్రియ, మెరుగైన మానసిక స్థితి, ఎముకల నిర్మాణం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. దీని పీల్స్ డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్ సి, పొటాషియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం. పైన చెప్పిన కూరగాయలు పొట్టు తీయకుండా తినాలి. ఈ కూరగాయలను తినడానికి లేదా వాటిని వంట చేయడానికి ముందు మురికి, క్రిమిసంహారకాలను తొలగించడానికి పూర్తిగా కడగాలి.

బంగాళదుంప:
బంగాళదుంపలు భారతీయ వంటకాల్లో ప్రధానమైనవి. వీటి పొట్టులో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి. వాటిలో మాంసం కంటే ఎక్కువ పొటాషియం ఉంటుంది. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి, కండరాల పనితీరుకు చాలా అవసరం. నిజానికి, బంగాళదుంప తొక్కలు కూడా ఐరన్ కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఎర్ర రక్త కణాల పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది. బంగాళాదుంపలపై తోలు తీసివేయకూడదు. వంట చేయడానికి ముందు సరిగ్గా కడగడం గుర్తుంచుకోండి.

క్యారెట్:
క్యారెట్ పీల్స్ తినడానికి పూర్తిగా సురక్షితం, వాస్తవానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. క్యారెట్ పొట్టు యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ సి, బి3, డైటరీ ఫైబర్, ఫైటోన్యూట్రియెంట్లతో సహా అనేక పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఈ పోషకాలు వాటి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే లక్షణాలు, ఆరోగ్యకరమైన పొట్టు, కంటి చూపును నిర్వహించడంలో మంచి పాత్ర పోషిస్తుంది. బీటా-కెరోటిన్ కంటెంట్ క్యారెట్‌లకు ఆ రంగును ఇస్తుంది. ఇది మెరుగైన జీర్ణక్రియ, మొత్తం శ్రేయస్సుకు దోహదం చేస్తుంది

పైన తెలిపిన కూరగాయలను పొట్టుతో సహా తినవచ్చును . అప్పుడే మనకు కావలసిన పోషకాలు దొరుకుతాయి . వీటిలో కొన్నింటిని పిల్లలకు స్నాక్ రూపంలో కూడా ఇవ్వవచ్చును .