డిఫరెంట్ గా వెజిటేబుల్ బిర్యానీ.. పిల్లలు ఇష్టంగా తింటారు

అందరికి బిర్యానీ తినాలని ఉంటుంది. ఇంకా హైదరాబాద్ బిర్యానీ అంటే ఇష్టపడని వారు ఎవరు ఉండరు . కొంత మంది అయితే నాన్ వెజ్ తినరు. కొందరేమో కొన్ని రోజుల్లో అస్సలు ముట్టుకోరు. అలాంటి వారి కోసము మీరు డిఫరెంట్ గా వెజిటేబుల్ బిర్యానీ తయారుచేసుకోండి. చాలా బాగా ఎంజాయ్ చేయవచ్చు. మంసాహారం వండుకుని తినని రోజుల్లో వెజిటేబుల్ బిర్యానీ తింటే బాగుంటుంది. పిల్లలు కూడా ఈ రెసిపీని ఇష్టంగా తింటారు.
వెజిటబుల్ బిర్యానీని తయారు చేసి మీ కుటుంబ సభ్యులకు అందిస్తే కచ్చితంగా మిమ్మల్ని అభినందిస్తారు. ప్రధానంగా ఈ బిర్యానీ వాసన బాగుంటుంది. ఇది నాన్ వెజిటేరియన్ బిర్యానీని పోలి ఉంటుంది. వెజిటబుల్ బిర్యానీ ఎలా చేయాలో తెలుసుకుందాం .

వెజిటేబుల్ బిర్యానీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
మిరపకాయలు - 8, నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, నెయ్యి - 50 ml, దాల్చిన చెక్క - 2, లవంగాలు - 2, బిర్యానీ ఆకులు - 2, సోంపు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, యాలకులు - 2, ఉల్లిపాయలు - 2, పుదీనా ఆకులు - కొద్దిగా, టొమాటో - 2, అల్లం - 5 ముక్కలు, వెల్లుల్లి కొద్దిగా, లవంగాలు 7, కొత్తిమీర - కొద్దిగా, పెరుగు - 50 ml, ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్, క్యారెట్ - 2, బంగాళాదుంప - 2, కాలీఫ్లవర్ - 100 గ్రా, బాస్మతి బియ్యం - 2 కప్పులు, నీరు - 4 కప్పులు

వెజిటేబుల్ బిర్యానీ తయారీ విధానం:

ముందుగా బాస్మతి బియ్యాన్ని నీళ్లతో కడిగి 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.

తర్వాత ఉల్లిపాయ, టొమాటో, క్యారెట్, బంగాళదుంప, క్యాలీఫ్లవర్‌లను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరగాలి.

ఇప్పుడు కుక్కర్ లో పెట్టి అందులో నెయ్యి, నూనె పోసి వేడయ్యాక బెరడు, లవంగాలు, యాలకులు, కల్పసి, బిర్యానీ ఆకులు, ఇంగువ వేయాలి.ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయలు వేసి రంగు మారేలా వేయించాలి.

ఇప్పుడు పుదీనా వేసి కలపాలి, టమోటాలు వేసి బాగా వేగించాలి.

అనంతరం మిరపకాయలు, అల్లం వెల్లుల్లిని మిక్సీ జార్‌లో వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. తర్వాత పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.

తర్వాత బంగాళదుంప, క్యారెట్, క్యాలీఫ్లవర్ వేసి బాగా కలపాలి.

రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి.

ఇప్పుడు 2 కప్పుల బాస్మతి బియ్యంలో 4 కప్పుల నీరు వేసి మరిగించాలి. ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీర వేయాలి.

ఉడకగానే సన్న మంట మీద పెట్టి దోసె పెంకుని పొయ్యిమీద పెట్టాలి. పెంకు వేడి అయ్యాక పైన కుక్కర్ పెట్టాలి.

దానిని ఒక ప్లేట్‌తో కప్పండి. తర్వాత దాని పైన ఒక గిన్నె వేడి నీళ్లను ఉంచి 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.ఎంతో రుచికరమైన వెజిటబుల్ బిర్యానీ రెడీ అయినట్లే . దీనిని పిల్లలు ఒక్కసారి టేస్ట్ చూసినట్లయితే మళ్ళి మళ్ళి కావాలి అంటారు . అంతే కాకుండా మీఇంటికి ఎవరైనా బంధువులు వచ్చినప్పుడు చేసి పెట్టండి చాల ఇష్టంగా తింటారు .